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壽司這種發源於日本的食物,不但代表了日本文化,甚至享有世界級的知名度。然而現代人所認為的「壽司」,其實跟上百年前的日本人所吃的「壽司」相差甚遠!超過百萬訂閱的日本烹飪系YouTuber「Gen」最近就深度考據古老文獻,重現出了江戶時代所謂的「壽司」。最大的差異就是一貫壽司的米飯分量,遠比現代壽司還要多上好幾倍了!以下就跟著宅宅新聞一起來看看,他重現出來的「壽司」長得什麼樣子吧~~
原汁原味的內容在這裡「由於經常會在網路上,看到有人提起江戶時代的壽司,所以我也盡可能照著文獻做來吃吃看了。結論就是血糖迅速爆增,比麥當勞更快讓我撐死。這飯量明顯不是給現代人吃的。有文字記錄表示,江戶時代的都市人一天要吃4~5杯的米,光看這米飯的份量簡直堪比相撲力士了。」
日本烹飪系YouTuber「Gen」最近深度考據了關於壽司的各類文獻,想辦法重現出上百年前,日本江戶時代所謂的「壽司」究竟長得什麼樣子……
這是現代人對於握壽司的印象
「Gen」統整了各種文獻當中,記錄江戶時代出現的壽司形狀、分量和價格
最後他重現出來的「一份」江戶時代握壽司長這個樣子!
「Gen」認為江戶時代的壽司尺寸整體而言遠比現代還要大。雖說魚肉的長度或厚度都比現代大上一截,但最誇張的還是一貫壽司所含的米飯份量,讓他覺得現代人絕對會吃到撐死!
「Gen」的結論是,這種壽司吃起來幾乎感覺不到魚肉的美味,只覺得肚子非常撐,完全就是吃粗飽的食物。所以除了單純做好玩的之外,並不推薦大家學著重現……
食量小的現代人,可能只吃一貫就飽了!
「Gen」最後還是把整份吃完了!
(▔﹁▔)真想至少吃一次看看啊~~
「Gen」重現江戶時代壽司的影片(上集)
「Gen」重現江戶時代壽司的影片(下集)
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