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當你遇見一家未曾吃過的餐廳,門口擺放的食品模型就是一個評估該不該踏進去的重要依據,日本食品模型大廠いわさき(Iwasaki)最近就接下一間新開張麵店的案子,於是將他們如何製作培根蛋義大利麵模型全程讓電視節目拍攝,可別以為製作食品模型只有難在動手刻畫的技術,光是在動手以前還要測量尺寸、拍照記錄就已經非常不簡單,畢竟要先熟悉真品的所有細節才能夠以假亂真嘛!而且廠商還傳授了一套擺放食品模型的技巧,優秀的模型絕對會成為幫助店家攬客的神器呀~~
原汁原味的內容在這裡每個食品模型看起來都超好吃!
日本CBC電視台的綜藝節目「BACKSTAGE」最近跟拍採訪食品模型大廠いわさき(Iwasaki),他們接下了一間幫忙新開幕麵店製作所有食品模型的案子,並且讓節目特別拍攝其中一款培根蛋義大利麵的製作過程!首先……
要準備一盤真正的培根蛋義大利麵!
所有工作從記錄真品的細節開始,由麵店派出的代表與模型公司一起調整食物的細節,光是一種品項可能就會耗去幾個小時到半天以上的時間,想想如果一間麵店有50種品項的話,這些前置作業就超級不容易啊……
模型廠商與麵店代表一起測量尺寸與攝影
麵店代表一邊調整起司粉之類的細節,模型廠商一邊拍照記錄
除了食物本體以外,連盤子的尺寸也要詳細記錄
這就是食品模型的設計圖,連培根有幾片也要寫清楚!
最後這些資料就會送到工廠,讓模型師重現出來……
公司擁有的模型工坊
培根蛋義大利麵算是比較簡單的例子,因為使用的麵條、半熟蛋、培根、蔥花等等材料都算是常見的東西,工廠本來就有大量的存貨,不需要特地從新打造!
工廠有大量的常用零件
像是這種青花菜,想用直接拿一個就好了
挑出培根蛋義大利麵的6種零件
一一擺盤、黏好
醬料需要特別調製
最後上漆調整光澤
就大功告成了!!!
那如果食物有用到少見的材料該怎麼辦呢?這個時候真品就會被拿到工廠……
直接拿真正的食材製作模具!!!
做出來的模具像這個樣子
之後再用這些模具重現食物!
也不要以為做出模型以後隨興擺在店門口就能吸引客人了,模型廠商順便教大家擺放食品模型的技巧……
模型大致分成平放和直立兩種擺法
要配合客人視線調整,通常越底部的模型越平躺
這間麵店的模型櫃擺在入口右側,客人會從模型左側進店
所以模型全部要稍微往左斜
並且主打的商品要擺在顯眼的左上方!
專家設計擺出來就像這個樣子
麵店開幕之後立刻爆滿!
(▔﹁▔)能把模型做到彷彿可以聞到香味真的很厲害呀……
(゚∀ ゚)順帶一提首圖的牛肉左邊是模型,右邊是真品,你猜對了嗎?
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